Recette simple du bourguignon traditionnel revisité version vegan
Envie d'un bon petit plat de saison, mais sans souffrance animale ? je vous propose aujourd'hui, la recette simple et sans souffrance animale du bon vieux bourguignon traditionnel, mais revisité par mon épouse en version vegan ;-)
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) pour la réalisation d'un bourguignon vegan :
- 500g de Seitan coupé en dès (préparer le à l'avance),
- 3 belles carottes coupées en rondelles,
- 2 gros oignons coupés en lamelles,
- 4 à 6 pommes de terre coupées en dès,
- 2 belles gousses d’ail écrasées,
- 4 cuillères à soupe de farine,
- 50 cl de vin rouge de Bourgogne,
- 1 verre d’eau,
- 250 g de champignons de Paris frais,
- 1 bouquet garni (laurier et thym),
- 3 à 4 cuillères d’huile d'olive Bio,
- Une pincée de sel et de poivre,
Préparation de votre bourguignon vegan :
- Dans une cocotte faire revenir à feu doux dans la moitié de l’huile d'olive Bio les carottes et les oignons.
- Saler, poivrer et saupoudrer de farine.
- Mélanger correctement et laisser brunir quelques minutes.
- Verser le vin puis complété avec l'eau.
- Ajouter les gousses d’ail écrasées les pommes de terre, le bouquet garni et mélanger correctement .
- Cuire à couvert à feu doux pendant environ 2 heures (attention bien remuer plusieurs fois).
- Faire dorer correctement les dés de seitan avec les champignons de Paris Bio dans le restant d'huile d'olive Bio.
- Mettre les dés de seitant et les champignons de Paris Bio dans la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Vous pouvez maintenant déguster un très bon bourguignon traditionnel en famille ou avec vos proches, mais sans avoir sur la conscience la mort d'animaux .
J'attends vos retour après dégustation de votre bourguignon Vegan ;-)
Bon repas et à très vite !
Nicolas Duquerroy
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